Beskrivelse
Radicchio er af italiensk oprindelse (deraf navnet). Salaten har en let til kraftig bitter smag – afhængig af høsttidspunktet – og indgår i utallige retter i middelhavskøkkenet.
Tilberedes ofte i varme retter hvor bitterheden falmer væsentligt. Prøv at dele radicchioen i to halve, eller 4 kvarte – vend i olivenolie og drys med salt og frisk kværnet peber. Vend og god varme på pande eller sæt i ovn i 10 minutter.
Nydes også rå, den smukke salat er god i kombination med andre salater.
Radicchio tåler kulde og kan høstes langt ud på efteråret. Den vokser langsomt og det er derfor en god ide at forspire den.
Forkultivering: Marts
Såning friland: Maj
Høst: maj – oktober
Afstande: 20-30 cm mellemplanterne, 25 cm mellem rækkerne
Sådybde: 0.5- 1 cm
