Copenhagen Seeds

Dyrk din egen frøbank

The New Seed Garden – crowdfunding til bevaring af heriloom grøntsagsfrø

by

Hjælp os med bevare den spiselige biodiversitet

Vi har netop nu lanceret vores første crowdfunding-kampagne ‘The New Seed Garden’ så vi kan arbejde meget mere med at udvikle og bevare den spiselige biodiversitet. Frø skal dyrkes, ellers forsvinder den store diversitet, tusinder af års arbejde, som vi har fået fra vores forfædre. Ved at dyrke frø i Den Nye Frøhave på Farm of Ideas, formidle frødyrkningspraksis og udvikle nye økologiske sorter, kan vi sammen med kokke og frøentusiaster styrke den spiselige biodiversitet, fremtidens mad, til vores efterkommere.

Vi ønsker at genoplive frøproduktion med plads til udvikling af nye sorter sammen med kokke og frøentusiaster.

Frøhaven ligger på Farm of Ideas – hvor farmer Lasse Linding er daglig leverandør af grøntsager, mælk, kød og æg til Christian F. Puglisis fire restauranter i København. Filosofien på Farm of Ideas ligger i god forlængelse af vores principper. Her arbejdes med den korte vej fra jord til bord, inspiration til nye og bæredygtige måder at tænke fødevareproduktion på.

Fremtidens frø er fremtidens mad. Med frøhaven vil vi danne ramme for en tættere og stærkere forbindelse mellem frø og bord. Gennem arbejdet i frøhaven, vil vi samle kokke, landmænd, forskere og netværk i aktiviteter, der bidrager til en større spiselig biodiversitet.

Hvad støtter man?
Hvis kampagnen lykkes vil det først og fremmest gøre det muligt at udvide haven med flere heirloom sorter og at inddrage flere i den praktiske læring omkring dyrkning og høst. Det vil også blive muligt delvist at automatisere pakningen af frø – så vi nemmere kan sende frø til jer alle.

Det betyder at vi fortsat kan bruge mere tid på bevaring af gamle sorter, hvilket er tidskrævende og meningsfuldt, men ikke er profitabelt. På den lange bane, drømmer vi om at igangsætte et forsknings- og udvælgelsesprogram sammen med Farm of Ideas og lokale frøsamlere. Selvfølgelig vil vi også dele den smukke have og vores viden med dig i form af arrangementer og rejsen fra det lille frø til bordet. Kom med os i haven, på din egen altan eller i vindueskarmen – planter vokser overalt og bringer glæde til folk.

Hvordan støtter man?
Du kan støtte op om frøhaven ved at gå ind på Den Nye Frøhave Projektet og støtte med 50 kr. eller mere.

Hvad får man, når man støtter?
Når du støtter vores kickstarter-kampagne og dermed frøhaven bliver du belønnet med en af de 8 rewards. Hvis du støtter med 50 kr. bliver du belønnet med god karma og stor taknemmelighed fra os. Du kan også blive belønnet med frøpakker fra Copenhagen Seeds, frø fra haven og bogen ‘Dyrk din by’. Det er også muligt at blive sponsor og få dit navn eller logo på Copenhagen Seeds’ hjemmeside eller blive belønnet med en guidet tur i haven samt en lækker frokost tilberedt af Restaurant Manfreds. Uanset hvad er al støtte en kæmpe hjælp!

En ny frøhave

by

 
 

Foråret er (næsten) på vej! Fuglene synger, forårsløgenes grønne skud titter frem og solen får mere magt dag for dag – og vi i Copenhagen smøger ærmerne op!
 
Indenfor de næste par uger kan vi så småt komme i jorden, få jord under neglene i vores 3000 m2 frøhave og så årets frø. Vi sår frø for få frø. Spiser vi slet ikke de grøntsager og urter som henover sommeren vil spire frem i haven? Selvfølgelig! De skal blandt andet bruges til middage for havens gæster, og til egne eksperimenter hjemme i køkkenet. Men samtidig er det også vigtigt at lade nogle grøntsager stå så de kan danne frø. Uden frø ville vi ganske enkelt ikke have mad på vores tallerkner, for af frø kommer grønt og af grønt kommer selv det kød vi spiser.
 
Når frøene er sikkert i jorden, spirer de frem og udvikler sig til alskens lækkerier, men der er stadig masser af arbejde i haven. Ukrudt kan nemt brede sig for meget og tage næring fra vores afgrøder, så Copenhagens Seeds’ medarbejdere luger jævnligt sommeren igennem. For at holde planterne livskraftige skal de af og til vandes, og det gør vi via et drypvandingssystem bestående af hullede slanger der ligger i bedene – det giver ikke blot planterne den rigtige mængde vand direkte til rødderne, det sparer også vand fordi fordampningen er lille når vandet siver stille og roligt ud lige hvor det skal bruges.
 
Når vores grøntsager, urter og spiselige blomster er klar til høst, kommer den skønneste tid i haven! Nu er det tid til at nyde frugten af vores arbejde og smage de mange varianter af vores kendte og elskede grøntsager, som vi producerer. Vi inviterer gæster til middag og viser hvordan de kan dyrke deres egen mad og ikke blot opleve glæden ved at dyrke selv, men også friskhed og god smag! Når vi høster selv, kan vi plukke frugt og urter når de er perfekt modne, og vi kan dyrke sorter som er svære at finde i supermarkedet. Der findes en masse forskellige bønner og et hav af sjove gulerødder, som smager skønt, men som af den ene eller anden grund ikke egner sig til produktion og salg i stor skala. Dem kan du få glæden af ved selv at dyrke.
 
Når efteråret banker begynder planterne at sikre næste års afkom. De udvikler frø i deres visne blomsterstande eller frugter. Vi samler frøene og tørrer dem grundigt, renser dem for planterester og gemmer dem til næste år i vores lille frøbank. Og så er de klar til at blive pakket og sendt af sted til nye græsgange – måske hos dig?
 
For at sikre at der også i fremtiden findes en mangfoldighed af grøntsager og at gamle, sunde sorter ikke går tabt, forsøger vi at sprede frøene til jer, og det er vi ikke ene om. Rundt om i Danmark og i udlandet arbejder frøsamlere og andre entusiaster sammen om at sikre vores spiselige kulturav og biodiversiteten ved at oprette frøsamlinger og frøbanker.
 
En sådan frøbank ligger i Gainesville i Florida, USA. En lille gård kaldet Forage Farms driver en frøbank og et bibliotek, hvor folk fra hele det sydlige USA hvert år samles for at udveksle erfaringer, hygge sig og lære hinanden nyt i arbejdet for at bevare den spiselige biodiversitet og få de glemte sorter tilbage på markerne og i haverne.
 
Copenhagen Seeds har samme mål, og vi glæder os til at få hænderne i jorden og gøre verden mere mangfoldig sammen med jer:-)
 
 

Frø i fokus
Tomat

 
Tomatsæson er nu lige om hjørnet! Dette er en afgrøde, som det er vigtigt at have i vores frøbibliotek. I Danmark er produktionen bedre end de fleste steder, fordi der bruges små rovdyr til skadedyrsbekæmpelse og tomaterne høstes når de er modne, så der ikke er brug for modningsmidler. Men der dyrkes sorter som har lang holdbarhed frem for god smag. På andre steder rundt om i verden plukkes tomaterne umodne og der anvendes ethylengas for at få på dem til at modne. De beskrevne processer har evnen til at ændre smag af tomatfrugten! Det er derfor tomater af ældre sorter ofte har en mere kompleks, sød smag end dem fra supermarkedet. Så når du køber tomater i denne sæson, prøv at køb økologisk, dyrk din egen med frø fra arvesorter eller find et marked og smag dem med havsalt, peber og olivenolie. God appetit!
 
Dyrk og høst
Tomater sås inde i februar/marts og udplantes i drivhus i april/maj. Frlandstomter i maj. Rækkerne skal være 100 cm fra hinanden, og planterne 40 til 60 cm fra hinanden. Den optimale jordtemperatur er 18-22 ° C. Tomatfrø kan høstes ra midten af august til november.