Foråret er (næsten) på vej! Fuglene synger, forårsløgenes grønne skud titter frem og solen får mere magt dag for dag – og vi i Copenhagen smøger ærmerne op!
 
Indenfor de næste par uger kan vi så småt komme i jorden, få jord under neglene i vores 3000 m2 frøhave og så årets frø. Vi sår frø for få frø. Spiser vi slet ikke de grøntsager og urter som henover sommeren vil spire frem i haven? Selvfølgelig! De skal blandt andet bruges til middage for havens gæster, og til egne eksperimenter hjemme i køkkenet. Men samtidig er det også vigtigt at lade nogle grøntsager stå så de kan danne frø. Uden frø ville vi ganske enkelt ikke have mad på vores tallerkner, for af frø kommer grønt og af grønt kommer selv det kød vi spiser.
 
Når frøene er sikkert i jorden, spirer de frem og udvikler sig til alskens lækkerier, men der er stadig masser af arbejde i haven. Ukrudt kan nemt brede sig for meget og tage næring fra vores afgrøder, så Copenhagens Seeds’ medarbejdere luger jævnligt sommeren igennem. For at holde planterne livskraftige skal de af og til vandes, og det gør vi via et drypvandingssystem bestående af hullede slanger der ligger i bedene – det giver ikke blot planterne den rigtige mængde vand direkte til rødderne, det sparer også vand fordi fordampningen er lille når vandet siver stille og roligt ud lige hvor det skal bruges.
 
Når vores grøntsager, urter og spiselige blomster er klar til høst, kommer den skønneste tid i haven! Nu er det tid til at nyde frugten af vores arbejde og smage de mange varianter af vores kendte og elskede grøntsager, som vi producerer. Vi inviterer gæster til middag og viser hvordan de kan dyrke deres egen mad og ikke blot opleve glæden ved at dyrke selv, men også friskhed og god smag! Når vi høster selv, kan vi plukke frugt og urter når de er perfekt modne, og vi kan dyrke sorter som er svære at finde i supermarkedet. Der findes en masse forskellige bønner og et hav af sjove gulerødder, som smager skønt, men som af den ene eller anden grund ikke egner sig til produktion og salg i stor skala. Dem kan du få glæden af ved selv at dyrke.
 
Når efteråret banker begynder planterne at sikre næste års afkom. De udvikler frø i deres visne blomsterstande eller frugter. Vi samler frøene og tørrer dem grundigt, renser dem for planterester og gemmer dem til næste år i vores lille frøbank. Og så er de klar til at blive pakket og sendt af sted til nye græsgange – måske hos dig?
 
For at sikre at der også i fremtiden findes en mangfoldighed af grøntsager og at gamle, sunde sorter ikke går tabt, forsøger vi at sprede frøene til jer, og det er vi ikke ene om. Rundt om i Danmark og i udlandet arbejder frøsamlere og andre entusiaster sammen om at sikre vores spiselige kulturav og biodiversiteten ved at oprette frøsamlinger og frøbanker.
 
En sådan frøbank ligger i Gainesville i Florida, USA. En lille gård kaldet Forage Farms driver en frøbank og et bibliotek, hvor folk fra hele det sydlige USA hvert år samles for at udveksle erfaringer, hygge sig og lære hinanden nyt i arbejdet for at bevare den spiselige biodiversitet og få de glemte sorter tilbage på markerne og i haverne.
 
Copenhagen Seeds har samme mål, og vi glæder os til at få hænderne i jorden og gøre verden mere mangfoldig sammen med jer:-)
 
 

Frø i fokus
Tomat

 
Tomatsæson er nu lige om hjørnet! Dette er en afgrøde, som det er vigtigt at have i vores frøbibliotek. I Danmark er produktionen bedre end de fleste steder, fordi der bruges små rovdyr til skadedyrsbekæmpelse og tomaterne høstes når de er modne, så der ikke er brug for modningsmidler. Men der dyrkes sorter som har lang holdbarhed frem for god smag. På andre steder rundt om i verden plukkes tomaterne umodne og der anvendes ethylengas for at få på dem til at modne. De beskrevne processer har evnen til at ændre smag af tomatfrugten! Det er derfor tomater af ældre sorter ofte har en mere kompleks, sød smag end dem fra supermarkedet. Så når du køber tomater i denne sæson, prøv at køb økologisk, dyrk din egen med frø fra arvesorter eller find et marked og smag dem med havsalt, peber og olivenolie. God appetit!
 
Dyrk og høst
Tomater sås inde i februar/marts og udplantes i drivhus i april/maj. Frlandstomter i maj. Rækkerne skal være 100 cm fra hinanden, og planterne 40 til 60 cm fra hinanden. Den optimale jordtemperatur er 18-22 ° C. Tomatfrø kan høstes ra midten af august til november.